بلالیت
به بندری: بلالیت / بلالیط / بلالوت
رشته ورمیشل شیرین و دم‌کشیده با زعفران، هل و گلاب که با یک املت نازک روی آن سرو می‌شود؛ صبحانه و سحری محبوب بندرهای خلیج فارس.
- زمان کل
- ۴۰ دقیقه آماده‌سازی ۱۰ + پخت ۳۰ دقیقه
- برای
- ۴ نفر
- سختی
- آسان
- مراحل
- ۷ گام
📜 تاریخچه و فرهنگ
بلالیت (به عربی بلالیط) خوراک مشترک سواحل دو سوی خلیج فارس است و در غرب هرمزگان، بندرلنگه و جزیره کیش، و نیز در هرمز و بندرعباس پخته می‌شود. در گذشته بیشتر صبحانه بود و امروز در ماه رمضان سر سفره افطار و سحر جای ویژه‌ای دارد. گفته می‌شود از راه تجارت دریایی با هند به بنادر جنوب رسیده و بعدها گلاب و زعفران به آن اضافه شده است.
🧂 مواد لازم
برای ۴ نفرهر چه را آماده کردید تیک بزنید؛ روی همین دستگاه ذخیره می‌شود.
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
۱آماده‌سازی
۲ گام-
گام ۱
زعفران سابیده را در آب داغ دم کنید و گلاب را به آن اضافه کنید.
-
گام ۲
یک قابلمه آب را با سه دانه هل به جوش بیاورید، ورمیشل را اضافه کنید و فقط ۲ تا ۴ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید.
💡 رشته‌ها نباید له شوند؛ کمی سفت آبکش کنید چون در مرحله دم دوباره نرم می‌شوند.
۲دم کردن رشته
۲ گام-
گام ۳
کره را ته قابلمه آب کنید، یک لایه رشته بریزید و روی آن کمی شکر، پودر هل و زعفران بپاشید؛ لایه‌ها را تا تمام شدن مواد تکرار کنید.
💡 اگر از شیره خرما استفاده می‌کنید، آن را لابه‌لای لایه‌ها بریزید. -
گام ۴
گلاب باقی‌مانده را روی رشته‌ها بریزید، در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی شعله خیلی ملایم دم بگذارید.
💡 در پایان، رشته‌ها باید زرد طلایی، براق و از هم جدا باشند.
۳املت
۲ گام-
گام ۵
تخم‌مرغ‌ها را با یک پنس نمک خوب هم بزنید.
-
گام ۶
روغن را در تابه گرم کنید، تخم‌مرغ را بریزید و تابه را بچرخانید تا املت نازکی شود؛ وقتی رویش خودش را گرفت برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید.
💡 املت را جدا بپزید و هم نزنید تا یک صفحه یکپارچه بماند.
۴سرو
۱ گام-
گام ۷
رشته زعفرانی را در دیس بکشید، املت را روی آن بگذارید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
🍽 نحوهٔ سرو
بلالیت را گرم و همراه املت یا نیمرو، با چای شیرین یا قهوه برای صبحانه، افطار یا سحر سرو کنید. ترکیب شیرینی رشته و شوری تخم‌مرغ نکته اصلی این غذاست.
⭐ نکته‌های طلایی
- ورمیشل را زیاد نجوشانید؛ ۲ تا ۴ دقیقه کافی است.
- به‌جای شکر می‌توانید شیره خرما بریزید که طعم بومی‌تری می‌دهد.
- در روش خلیجی، می‌توان پیش از جوشاندن، رشته را در کمی روغن تفت داد تا طلایی شود.
- زعفران و هل را زیاده‌روی نکنید تا عطر گلاب گم نشود.
این غذا را پختید؟
منابع پژوهش (۸)
- sarashpazpapion.com/recipe/10104/بلالیت
- salamdonya.com/recipe/vermicelli-sweet-arabic-balalit
- blog.karafsapp.com/how-to-make-blalit/
- otaghak.com/blog/local-dishes-of-hormuz/
- respina24.ir/mag/kish-traditional-foods/
- kojaro.com/food/128455-غذای-محلی-هرمزگان/
- gulfnews.com/food/cooking-cuisines/emirati-balaleet-1.1610890042411
- bbcgoodfoodme.com/recipes/20287-balaleet-sweet-vermicelli-noodle-snack/
کلیپ‌ها و عکس‌های شما
هنوز عکس یا کلیپی از بلالیت فرستاده نشده؛ اگر آن را پختید، عکس یا کلیپش را بفرستید.
عکس یا کلیپ بلالیت خودتان را بفرستید
برای فرستادن کلیپ یا عکس وارد حساب کاربری شوید؛ پس از تأیید با نام شما نمایش داده می‌شود.
ورود و ارسال- رشته ورمیشل (یا ماکارونی رشته‌ای خیلی نازک) — ۲۵۰ گرم
- شکر — نصف پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم)
- کره یا روغن حیوانی — ۵۰ گرم
- پودر هل — ۱ قاشق چای‌خوری
- زعفران سابیده — ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- گلاب — ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ — ۴ عدد
- نمک — یک پنس
- روغن مایع — ۱ قاشق غذاخوری
- خلال پسته و بادام — ۲ قاشق غذاخوری
نکته‌ها و تجربه‌های شما
هنوز نظری ثبت نشده؛ اولین تجربه را شما بنویسید.