قلیه میگو
همان قلیهٔ ترش و تند جنوبی، این بار با میگوی تازهٔ خلیج فارس؛ سبزی سرخ‌شده، تمر هندی و میگویی که در آخر کار وارد خورش می‌شود تا نرم بماند.
- زمان کل
- ۱ ساعت و ۵۰ دقیقه آماده‌سازی ۴۰ + پخت ۷۰ دقیقه
- برای
- ۴ نفر
- سختی
- متوسط
- مراحل
- ۷ گام 📸 ۷ گام تصویری
📜 تاریخچه و فرهنگ
قلیه میگو هم‌خانوادهٔ قلیه ماهی است و در هرمزگان، به‌ویژه در قشم و بندرعباس، کنار آن طرفدار زیادی دارد. در خوزستان و بوشهر هم غذای مجلسی است. در خود هرمزگان گفته می‌شود که اگر در قلیه ماهی به جای ماهی میگو بریزید، قلیه میگو دارید؛ فقط زمان پخت میگو خیلی کوتاه‌تر است.
🧂 مواد لازم
برای ۴ نفرهر چه را آماده کردید تیک بزنید؛ روی همین دستگاه ذخیره می‌شود.
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
🍽 نحوهٔ سرو
با چلو یا برنج زعفرانی، ترشی انبه، پیاز و لیمو سرو کنید. قلیه میگو گرم و تازه خوشمزه‌تر است، چون میگو با گرم کردن دوباره سفت می‌شود.
⭐ نکته‌های طلایی
- میگوی تازهٔ خلیج فارس پوست براق و بوی تازهٔ دریا دارد؛ میگوی یخ‌زده را در یخچال یخ‌زدایی کنید.
- ترشی تمر هندی‌ها فرق دارد؛ آن را کم‌کم اضافه کنید.
- در بعضی دستورها به جای بخشی از تمر هندی رب بیشتری می‌ریزند و قلیه قرمزتر می‌شود.
این غذا را پختید؟
منابع پژوهش (۴)
تصاویر این آموزش برای راهنمایی با هوش مصنوعی ساخته شده‌اند و ممکن است با ظاهر واقعی غذا کمی تفاوت داشته باشند. عکس واقعی دارید؟ از فرم پایین بفرستید.
کلیپ‌ها و عکس‌های شما
هنوز عکس یا کلیپی از قلیه میگو فرستاده نشده؛ اگر آن را پختید، عکس یا کلیپش را بفرستید.
عکس یا کلیپ قلیه میگو خودتان را بفرستید
برای فرستادن کلیپ یا عکس وارد حساب کاربری شوید؛ پس از تأیید با نام شما نمایش داده می‌شود.
ورود و ارسال- میگوی متوسط پاک‌شده — ۶۰۰ گرم
- گشنیز تازه — ۴۰۰ گرم
- شنبلیلهٔ تازه — ۶۰ گرم
- تمر هندی — ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
- پیاز — ۲ عدد متوسط
- سیر — ۸ حبه
- آرد گندم — ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- رب گوجه‌فرنگی — ۱ قاشق غذاخوری
- ادویهٔ قلیه یا ادویهٔ بندری (کاری) — ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه — ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز تند — ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع — نصف لیوان
- نمک — به میزان لازم
نکته‌ها و تجربه‌های شما
هنوز نظری ثبت نشده؛ اولین تجربه را شما بنویسید.