هواری (پلو ماهی بندری)
به بندری: هووری / هواری ماهی
پلوی معطر بندرعباسی؛ ماهی تکه‌شده که با پیاز، سیر، گشنیز، شوید و شنبلیله و ادویهٔ بندری سرخ می‌شود و لابه‌لای برنج دم می‌کشد.
- زمان کل
- ۲ ساعت و ۲۵ دقیقه آماده‌سازی ۷۵ + پخت ۷۰ دقیقه
- برای
- ۴ نفر
- سختی
- متوسط
- مراحل
- ۷ گام 📸 ۷ گام تصویری
📜 تاریخچه و فرهنگ
هواری، که مردم محلی هرمزگان «هووری» می‌گویند، پلوی ماهی یا میگوی بندرعباس است و منابع زادگاه اصلی آن را همین شهر می‌دانند. بیشتر با ماهی هوور پخته می‌شود، ولی هر ماهی گوشتی یا میگو هم به کار می‌رود. در قشم و دیگر جزایر از غذاهای رسمی است و در عروسی‌ها و مراسم محلی سرو می‌شود.
🧂 مواد لازم
برای ۴ نفرهر چه را آماده کردید تیک بزنید؛ روی همین دستگاه ذخیره می‌شود.
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
🍽 نحوهٔ سرو
هواری را با ترشی انبه، سالاد گوجه و پیاز، لیمو و دوغ یا ماست سرو کنید. در بعضی خانه‌ها کنارش مهیاوه یا قلیه هم می‌گذارند.
⭐ نکته‌های طلایی
- ماهی تازه طعم خیلی بهتری از ماهی فریزشده دارد.
- اگر ماهی هوور پیدا نکردید، شیر، سنگسر یا سرخو هم خوب است؛ ماهی کم‌تیغ انتخاب کنید.
- شنبلیله فقط کمی باشد؛ زیادش پلو را تلخ می‌کند.
- برای نسخهٔ میگو، میگوی پاک‌شده را به جای ماهی و کوتاه‌تر تفت دهید.
این غذا را پختید؟
منابع پژوهش (۷)
تصاویر این آموزش برای راهنمایی با هوش مصنوعی ساخته شده‌اند و ممکن است با ظاهر واقعی غذا کمی تفاوت داشته باشند. عکس واقعی دارید؟ از فرم پایین بفرستید.
کلیپ‌ها و عکس‌های شما
هنوز عکس یا کلیپی از هواری (پلو ماهی بندری) فرستاده نشده؛ اگر آن را پختید، عکس یا کلیپش را بفرستید.
عکس یا کلیپ هواری (پلو ماهی بندری) خودتان را بفرستید
برای فرستادن کلیپ یا عکس وارد حساب کاربری شوید؛ پس از تأیید با نام شما نمایش داده می‌شود.
ورود و ارسال- برنج دانه‌بلند (ایرانی یا هندی) — ۳ پیمانه (حدود ۵۰۰ گرم)
- ماهی هوور یا شیر، سنگسر، سرخو — ۷۵۰ گرم
- گشنیز تازه — ۲۰۰ گرم
- شوید تازه — ۱۰۰ گرم
- شنبلیلهٔ تازه — ۴۰ گرم
- پیاز — ۲ عدد متوسط
- سیر — ۶ حبه
- ادویهٔ بندری — ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه — ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز — ۱ قاشق چای‌خوری
- دارچین — نصف قاشق چای‌خوری
- پودر لیمو عمانی یا آب تمر هندی — ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی — ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده — ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع — نصف لیوان
- نمک — به میزان لازم
نکته‌ها و تجربه‌های شما
هنوز نظری ثبت نشده؛ اولین تجربه را شما بنویسید.