میگو پلو بندری (دمی میگو)
به بندری: هواری میگو / دمی میگو
پلوی یک‌قابلمه‌ای جنوبی؛ میگو با سبزی، سیر، پیاز، ادویهٔ بندری و گوجه تفت می‌خورد و برنج در همان سس دم می‌کشد تا هر دانه طعم دریا بگیرد.
- زمان کل
- ۲ ساعت و ۱۰ دقیقه آماده‌سازی ۷۰ + پخت ۶۰ دقیقه
- برای
- ۴ نفر
- سختی
- آسان
- مراحل
- ۷ گام 📸 ۷ گام تصویری
📜 تاریخچه و فرهنگ
میگو پلو در هرمزگان همان هواری میگو است: پلویی از میگو، سبزی محلی و ادویهٔ جنوبی که در قشم از غذاهای رسمی است و در عروسی‌ها و مراسم محلی سرو می‌شود. نسخهٔ دمی آن، که برنج در سس میگو و گوجه می‌پزد، خانگی و ساده است. در بوشهر میگو پلو را بیشتر به روش آبکش و لایه‌ای می‌پزند و آن را از غذاهای شاخص خود می‌دانند.
🧂 مواد لازم
برای ۴ نفرهر چه را آماده کردید تیک بزنید؛ روی همین دستگاه ذخیره می‌شود.
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
🍽 نحوهٔ سرو
میگو پلو را با ترشی انبه، سالاد گوجه و خیار، لیمو و ماست یا دوغ سرو کنید. ته‌دیگ زعفرانی یا ته‌دیگ برنجیِ برشته هم کنارش می‌آید.
⭐ نکته‌های طلایی
- شنبلیله فقط کمی باشد (حدود یک‌پنجم گشنیز) تا پلو تلخ نشود.
- میگوی ریز و متوسط برای پلو بهتر از میگوی درشت است و طعمش بهتر در برنج پخش می‌شود.
- مقدار آب به نوع برنج بستگی دارد؛ برنج هندی آب کمتری از برنج ایرانی می‌خواهد.
این غذا را پختید؟
منابع پژوهش (۵)
تصاویر این آموزش برای راهنمایی با هوش مصنوعی ساخته شده‌اند و ممکن است با ظاهر واقعی غذا کمی تفاوت داشته باشند. عکس واقعی دارید؟ از فرم پایین بفرستید.
کلیپ‌ها و عکس‌های شما
هنوز عکس یا کلیپی از میگو پلو بندری (دمی میگو) فرستاده نشده؛ اگر آن را پختید، عکس یا کلیپش را بفرستید.
عکس یا کلیپ میگو پلو بندری (دمی میگو) خودتان را بفرستید
برای فرستادن کلیپ یا عکس وارد حساب کاربری شوید؛ پس از تأیید با نام شما نمایش داده می‌شود.
ورود و ارسال- برنج دانه‌بلند — ۳ پیمانه (حدود ۵۰۰ گرم)
- میگوی پاک‌شده — ۵۰۰ گرم
- گشنیز تازه — ۲۰۰ گرم
- شنبلیلهٔ تازه — ۴۰ گرم
- پیاز — ۲ عدد متوسط
- سیر — ۵ حبه
- گوجه‌فرنگی — ۳ عدد متوسط
- ادویهٔ بندری — ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه — ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز — ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه — نصف قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز — نصف قاشق چای‌خوری
- روغن مایع — نصف لیوان
- آب جوش — حدود ۴ پیمانه
- نمک — به میزان لازم
نکته‌ها و تجربه‌های شما
هنوز نظری ثبت نشده؛ اولین تجربه را شما بنویسید.